2016年10月08日08:19  来源：人民网-科普中国

随着人们生活水平的提高和政府“菜篮子工程”的稳步推行，猪肉已经成为人们餐桌上的常客。对于消费者而言，吃猪肉不仅要吃出花样、吃出美味，更要吃得健康、吃得放心。

尽管现在社会对猪肉监管严格，但注水猪肉问题仍未杜绝。销售商为了获取更多的利益，对猪肉注水，以增加猪肉重量，欺骗消费者。虽然注水猪肉色泽艳丽，看起来更新鲜，对消费者有更大的吸引力，但注水猪肉更容易滋生细菌，危害人体健康。那么，我们该如何辨别注水猪肉呢？

1.从正规渠道购买带有检疫合格章的猪肉。猪身上不同的检疫章代表着不同的含义，如：“X”章表示销毁，指此肉不能使用和出售；三角章表示高温，指此肉必须经高温处理才能食用；长方形表示炼油，指此肉不能直接出售食用，要用来提炼猪油；圆形章表示猪肉合格，大家可以放心选购。

（图片来源：大洋网）

2.据大洋网报道，购买猪肉时，我们可以凭借“摸、闻、验”三字法则进行挑选。注水猪肉放置一段时间后，摸起来不会像普通猪肉那样有强烈的油腻感；注水猪肉保质期较短，容易腐坏并散发出刺鼻异味；注水猪肉含水量较高，购买时，可以将一张白纸贴在肉上，如果白纸迅速吸满水，说明此肉是注水猪肉。（丁献美）

  (责编：李星星（实习生）、张希

（作者：人民网)