“付总，你后厨的师傅炒菜没穿工作服、戴口罩，请马上督促整改！”8月2日，应城市市场监督管理局开发区市场监管所执法人员通过“互联网+明厨亮灶”可视系统，将发现的问题直接转交餐饮店负责人即时处置。

今年初，应城市场监管部门积极探索食品安全监管新路径，与中国电信应城分公司合作，依托互联网智能技术，构建“一体、可视、智能”综合管理平台，在食品餐饮生产经营所接入监控摄像头，对其涉及的人、设备、环境等全过程实时智能化、规范化、精细化管理。

然而在推进过程中，部分餐饮业主存在着怕泄露烹饪工艺及个人隐私等顾虑，导致该项工作一度停滞不前。

应城市市场监督管理局选取餐饮协会成员单位、学校食堂、城区大中型餐饮、全国连锁餐饮等单位先行试点，组建10余个工作专班，逐户上门宣讲政策，提供业务指导，化解思想“疙瘩”。

适时召开城区重点餐饮单位工作推进会，组织餐饮业主现场参观，展示“互联网+明厨亮灶”操作流程，让餐饮业主们现场感受“阳光餐饮”带来的科技感和安全感。

将“互联网+明厨亮灶”纳入应城市政府年度“双保”事项清单，形成“政府引导、部门促动、业主自愿、社会参与”协作机制，全力实施“互联网+明厨亮灶”工程，打造“阳光餐饮”。

据统计，截至目前，应城全市已有447家餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”，占比42.7%，其中学校（托幼机构）食堂占比100%，全市人民群众对食品安全的满意度正在稳步提升。”

现如今，应城市场监管执法人员既可采取现场适时监控，又可采取后台录像回放及手机联网查看等手段，随时发现和整改食品餐饮生产经营所存在的问题，极大提高监管执法效能。

据悉，应城市市场监督管理局将不断提升“互联网+明厨亮灶”覆盖面，充分利用“源头可溯、环节可控、去向可查、人员可管、安全透明”智慧化监管体系优势，推动全社会参与食品安全监督，确保人民群众“舌尖上的安全”。

（来源：应城市市场监督管理局  通讯员：施江辉  一审编辑：程国辉  二审校对：龚惠蓉   终审核发：谢进军）