2月8日19时30分，中央电视台经济频道《消费主张》栏目新春特别节目播出《家乡的年味（十八）：湖北孝感》，应城特色菜——豆皮蒸酱油肉精彩亮相，节目中详细介绍了社区新河大酒店负责人、特级厨师祁建国的特色美食“酱油肉蒸豆皮”的制作工艺由来。

豆皮蒸酱油肉做法别具风味，把五花肉切成一寸宽的条，均匀抹上炒制的岩盐，五花肉用盐腌制，去除血水，放入应城特制的黄滩晒制酱油每两天翻一次缸，用石板压制，泡制两周后，将肉取出沥干晾晒，然后风干，美味的酱香腊肉就做好了。春节的时候，取出酱油腊肉清洗干净，切成薄片，以应城特制的豆皮铺底，将腊肉整齐地码在豆皮之上，开水上笼，蒸十分钟，撒上葱花，可上桌使用，这道菜结合腊肉和豆皮的清香，达到即可佐酒又可主食的作用。

（来源：应城市城中街道新河社区   通讯员：张国宏   一审编辑：程国辉   二审校对：易攀锋   终审核发：董雪）