进入初冬，应城市田店镇王店村王三喜夫妻两人制作的传统手工豆皮俏销市场，产品通过网络远销京山、云梦、武汉等地。

11月22日，在应城市田店镇王店村王三喜家里，他正在炕制豆皮，妻子则在土灶前添火加柴，夫妻二人配合的十分娴熟流畅。“配料是按比例配的，有绿豆、小豌豆、黄豆三样......”

豆皮是应城传统特色美食，迄今已有300多年的历史。王三喜做手工豆皮有20年历史，是小有名气的作坊业主。

王三喜制作的手工豆皮主要精选五谷杂粮，从石磨出浆、土灶炕制、手工刀切、翻晒凉干等环节严把质量关，每一道工序都是纯手工，老式作法制作而成，其最大特点就是容易烹煮、汤汁浓稠、口感细腻、回味悠长，是纯天然绿色养生食品。

目前，王三喜通过辛苦打拼和网络销售，手工豆皮作坊生意日渐红火。“我的经营方式是每天早上去集市上去卖个百把斤，在家里卖个百把斤，一年纯利可以赚两万块钱，我们只在农历十、冬、腊3个月做。 ”

王三喜表示，下一步他要将豆皮制作拓展到周边更多的乡镇、社区、村，辐射带动村里的更多群众共同致富。

（来源：应城市融媒体中心   记者：何博   一审编辑：程国辉    二审校对：应荣梅    终审核发：董雪）