在杨河镇，谈起年味记忆，豆腐圆子总是绕不开的话题。

每逢春节来临之际，杨河镇家家户户都会开始制作豆腐圆子，以此迎接新年的到来。

在这里，豆腐圆子不仅是一道年味美食，更是一代又一代杨河镇居民心中美好生活的象征。

一大早，邓阿姨家就弥漫着一股诱人的香气。老人孩子们围在桌前，各自忙碌着，有的和馅，有的揉圆子，每个人的脸上都洋溢着对美食的渴望和期待。

邓阿姨站在灶台前，不断翻动着锅里的豆腐圆子，这些圆子在热油的簇拥下，逐渐变得金黄酥脆、香气四溢。

杨河镇居民方思颖表示，放假回家跟爸爸妈妈一起做豆腐圆子，一起吃， 过年很有年味儿！

在中国人的年夜饭中，豆腐的吃法五花八门，但对于杨河人而言，任何创新都难以超越一盘豆腐圆子带来的满足感。

杨河豆腐圆子以鲜嫩洁白的豆腐作为主要食材，加入一定比例的大葱、盐、胡椒等调味品，经过反复揉搓、搅拌、定型后充分炸制而成。刚出锅的豆腐圆子，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩滑爽，一口咬下，豆腐的细腻口感与猪肉的鲜美瞬间在口中迸发，令人回味无穷。

随着时代的变迁，许多传统年味美食已经逐渐消失。但在杨河镇，豆腐圆子仍旧是家家户户春节必不可少的佳肴，它寓意着团圆、美满和幸福，是人们对美好生活的追求和向往。

“回来了，就给他们做豆腐糕、豆腐圆子吃，农村的习俗都是这样的，每年过年都会这么做！” 杨河镇居民邓么香表示，现在已经到腊月了，孩子们都放假回来了，在外面辛苦了。“我小时候，一直看着我娘家的老人这么做 ，我就学会了，从结婚后一直20多年，我每年过年都做这个圆子，过年孩子们可以吃一点！”

（来源：应城市融媒体中心   记者：田佳妮   一审编辑：程国辉    二审校对：应荣梅   终审核发：谢进军）