杨河千张，作为一道具有悠久历史和独特风味的传统豆制品，以其细腻、柔韧、豆香浓郁的特点，一直备受老百姓青睐。对于杨河人来说，不论走多远，春节最难忘的乡味，仍然是杨河千张。

凌晨4点，天色微明，杨河镇向氏豆制品店内升起阵阵热气，向华平正拿着大木勺不停地搅拌着锅中沸腾的豆浆，开启了今天的第一轮烧浆。细腻顺滑的豆浆在锅中不断翻滚，一股诱人的豆香味逐渐弥漫了整间店铺，还未等向华平开始点浆，第一批顾客就闻香而至了。

“我从武汉回来，特地到他家这里来买豆腐。” 顾客汪爱华说，她的孩子们都在武汉，他的豆腐确实是做得很好，都觉得很好吃，我也是年年来他家买！

向氏豆制品店老板向华平说，他做豆腐已有32年了。“之前我们都是用石磨推，现在换了很多机械化的设备 替代了很多的人力， 现在我们一天可做个一百多斤豆子，千张的话，在杨河菜市场可以卖个一百斤左右。”

春节，是游子归乡的时刻，也是杨河千张飘香四溢的时刻。这道传统美食不仅慰藉了杨河人的味蕾，更抚慰了他们心底的乡愁。无论时代如何变迁，杨河千张始终是杨河人心中的骄傲，是他们与家乡之间永恒的纽带。

向氏豆制品店老板向华平说，快到春节了，外地回来的人也多了，我们杨河千张的销量现在是越来越高了。“现在网络也蛮发达，我们也在拍一些短视频，希望更多的人知道我们杨河千张！”

（来源：应城市融媒体中心    记者：田佳妮   一审编辑：程国辉     二审校对：应荣梅      终审核发：熊晓峰）