3月17日，孝感市市场监督管理局组织市、县两级知识产权专班，赴应城市恒茂食品公司专题调研黄滩酱油地理标志申报工作。在酱园晒场，3000余口酱缸整齐排列，浓郁的酱香弥漫在空气中，其中300多口镌刻着清代印记的老缸尤为瞩目，上面镌刻的标记与花纹无声述说着这一非遗技艺的传承脉络。

黄滩酱油第五代非遗传承人李佳剑介绍，该技艺始创于明万历四年（1576年），清乾隆时被钦定为贡品。原料经浸泡、晒露发酵等十多道工序，3到5年才能成油，酿造出的酱油棕红发亮、酱香醇厚、味道咸鲜，氨基酸含量丰富。

工作专班指出，市场监管部门将成立专班强化地理标志申报指导，协助制定技术标准、深挖文化价值，进一步加强品牌建设。目前政企已建立联动机制，加快推进申报材料编制，争取早日完成地理标志申报工作，推动黄滩酱油走向更广阔的市场。

（来源：应城市市场监督管理局    通讯员：陈静 田雨晴    一审编辑：赵思然    二审校对：唐会军    终审核发：熊晓峰）